蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
①蛋撻材料的認識和選用及采購；
②講述蛋撻的發展史及基礎理論知識；
③蛋撻制作設備、工具的選擇和采購；
④蛋撻配料的選擇與采購；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥講解不同季節，主材料的制作與保存技巧；
①蛋撻撻液調配；
②蛋撻烘焙技術；
③葡式蛋撻制作技巧；
④果味蛋撻、羅莎蛋撻、皇冠蛋撻制作技巧；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意為止
1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、阜陽京麥緣餐飲培訓承諾，學會為止；
