餃子原名“嬌耳”，是中國的古老傳統面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區， 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。
①特色餃子材料認識和選用，及采購；
②特色餃子基礎理論知識；
③特色餃子等制作設備、工具的選擇和采購；
④特色餃子各種調料的認識及采購技巧；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥講解不同季節，特色餃子的制作與保存技巧；
①各種餡料的制作工藝及要點；
②餃子包餡的手法技術及要點；
③水餃高湯的熬制方法與制作過程詳解；
④餃子的花式的制作技巧；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意為止
1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、阜陽京麥緣餐飲培訓承諾，學會為止；
